Món mứt là một trong những món quen thuộc trong những ngày tết xuân về. Tết này hành khách đã có dự định gì chưa? Bạn lựa chọn những nhà cung cấp loại mứt tết uy tín hay hành khách muốn tự mình vào bếp để tạo ra loại mứt tuyệt ngon để tiếp đãi khách, cũng như hành khách bè, người thân? Hôm nay TopChuan sẽ chia sẻ cho hành khách một số công thức làm mứt lạ, ngon, đơn giản để hành khách tham khảo nhé.
Mứt đủ đủ xanh
Bạn có tự hỏi mứt làm bằng đu đủ xanh mùi vị sẽ thế nào chưa?
Mứt đu đủ sẽ đem đến cho hành khách một bất ngờ về hương vị thanh mát rất dễ chịu.
Nguyên liệu:
- 500g đu đủ xanh + 500g đường + 1 lít nước vôi trong + vani
Cách làm:
- Đầu tiên, đu đủ bạn gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch để ráo nước. Sau đó hành khách dùng dao nạo thành sợi, dài, mỏng, rửa sạch nhựa, rồi hành khách để ráo nước.
- Ngâm đu đủ ngập nước vôi trong để trong 4h. Tiếp sau đó hành khách rửa sạch đu đủ vài lần, chần qua nước nóng qua cho hết mùi nước vôi.
- Để tạo màu xanh hành khách ngâm đu đủ vào nước lá dứa trong khoảng 30p. Sau 30p hành khách vớt ra để ráo nước.
- Sau đó hành khách trộn đu đủ và đường theo tỉ lệ 1 : 1 tức là 500g đủ đủ + 500g đường để trong 2h khi đường tan hết.
- Khi ngâm xong hành khách đặt chảo đu đủ lên bếp, lửa vừa phải, đảo đều, đường sánh lại thì hạ lửa tới mức nhỏ nhất. Khi hành khách thấy đường kết tinh bám vào đu đủ, hành khách rắc bột vani lên và đảo cho đến khi đu đủ khô ráo thì hành khách tắt bếp, để nguội.
Chú ý: nếu hành khách muốn tạo màu cho món mứt thì trước khi trộn đường, hành khách có thể ngâm qua nước tạo màu ngẫu nhiên khác như màu vàng của chanh leo, hay màu cam của cà rốt, cam hoặc màu cafe, tím của lá cẩm…
Mứt dừa hình hoa cúc
Mứt dừa hoa cúc là sự lựa chọn hoàn hảo cho ngày tết. Ngoài ra món mứt dừa được coi là truyền thống được biến tấu thành bông hoa cúc vô cùng đẹp và mang ý nghĩa thịnh vượng trong năm mới.
Các hành khách hãy bắt tay vào tạo nên món mứt độc đáo này.
Nguyên liệu:
- 2 quả dừa bánh tẻ ( khoảng 1kg ) + 700gr đường + 1/4 quả gấc chín + 1 ít rượu trắng + 180ml sữa tươi.
Cách làm:
- Quả dừa bỏ nước, gọt vỏ màu nâu, hành khách bổ đôi quả dừa bắt đầu cắt miếng to dạng chữ nhật.
- Bạn chẻ dừa thành những lớp như cánh hoa vừa đều nhau.
- Khi đó hành khách rửa lại từ 2 – 3 lần bằng nước ấm, ngâm khoảng 30p – 1,5h để dầu dừa ra hết.
- Sau đó, hành khách rửa lại để ráo nước cho vào bát to, đổ nửa lượng đường vào trộn đều, ngâm khoảng 2- 3h cho đường tan hết.
- Tạo màu cho mứt dừa, bạn đem số nước lá dứa đã được lọc bỏ bã và lượng sữa tươi, phần đường còn lại vào bát dừa để ủ khoảng 1h – 2h.
- Sau khi ủ xong hành khách đặt chảo lên bếp và vặn lửa vừa. Cho dừa đã ngâm vào đảo đều đến khi dạng sệt sệt, vặn nhỏ lửa đun cho đến khi mứt khô, có lớp đường kết tinh ở bên ngoài thì tắt bếp.
- Sau đó đổ ra đĩa hành khách tiến hành tạo hình bông hoa bằng cách uốn cong các cánh dừa đã cắt, bạn cài vào giữa khe của hai cánh là được.
Vậy hành khách đã hoàn thành mứt dừa hình hoa cúc màu xanh rồi đấy. Ngoài màu xanh của lá dứa bạn có thể thay thế bằng nguyên liệu tạo màu ngẫu nhiên vừa an toàn vừa đẹp mắt, tạo nên món mứt đầy màu sắc như màu đỏ của gấc, màu vàng của chanh leo, hay màu cam của cà rốt, cam hoặc màu cafe, tím của lá cẩm…
Mứt dứa lạ mà ngon
Mứt dứa thơm kèm theo vị chua ngọt quyến rũ hành khách đã thử chưa?
Đầu tiên để làm món mứt dứa.
Nguyên liệu:
- 2 quả dứa + 4 thìa mật ong + 5 muỗng nước chanh + 1 ít muối + 400g đường.
Cách làm:
- Quả dứa hành khách gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ và vắt bỏ bớt nước.
- Sau đó hành khách cho dứa, đường, ít muối vào nồi (chống dính) trộn đều, ngâm khoảng 1h.
- Bắc nồi mứt dứa lên bếp đun khoảng 10p, hạ lửa khi thấy mứt dứa bắt đầu kết dính thì thêm nước cốt chanh và mật ong vào đảo đều tay khoảng 10p thì tắt bếp.
- Bạn để mứt hơi nguội, vo tròn và lăn qua đường trắng. Bạn có thể bảo quản trong lọ thủy tinh.
Mứt khế lạ độc đáo mà lại quen
Món mứt khế là loại mứt không phổ biến nhưng nó sẽ đem đến cho không khí tết nhà hành khách sự đặc biệt, cảm giác quen thuộc khi thưởng thức. Với biến tấu sáng tạo trong cách làm mứt khế sẽ đem đến sự thú vị trong ngày tết, hành khách hãy bắt tay vào làm món mứt này nhé.
Nguyên liệu:
- 1 kg khế + 450g đường (tùy khẩu vị) + 1 nhánh gừng + 1 lít nước vôi trong
Cách làm:
- Bạn rửa sạch khế, cắt khế thành từng múi. bỏ hạt. Sau đó ngâm khế vào nước vôi trong từ 7 – 8 tiếng.
- Tiếp đó, vớt khế ra, rửa sạch cho hết mùi.
- Bạn dùng dao to ép miếng khế cho bớt nước, rồi cho khế vào nồi, thêm đường để trong 2h.
- Khi đường tan hết thì hành khách bắc nồi lên bếp đun cho đến khi miếng khế bắt đầu chuyển sang màu cánh gián. Bạn thêm gừng đã băm nhỏ vào đảo đều đến khi gừng sánh quyện vào miếng khế thì chắt bớt nước.
- Đảo lại khoảng 2p rồi bắc xuống hành khách để nguội và bảo quản trong lọ dùng dần.
Mứt cóc chua, cay
Bạn đã bao giờ ăn mứt cóc chua, cay chưa?
Trong thời tiết se lạnh cảm nhận vị chua của cóc, vị cay cay của ớt tạo nên sự hương vị ngày tết độc đáo. Bạn hãy thử bắt tay vào thực hiện loại mứt cóc này như sau:
Nguyên liệu:
- 1kg cóc hoặc cóc bao tử + 400gr đường trắng + 1 lượng nước vôi trong + 1 nhánh gừng + 1 thìa ớt bột.
Cách làm:
- Cóc rửa sạch, gọt vỏ, tách quả cóc ra thành miếng vừa ăn. sau đó ngâm số cóc này vào chậu nước vôi trong, ngâm khoảng 5- 6 tiếng để cho miếng cóc giòn, không bị nát, bở.
- Sau khi ngâm xong, rửa lại bằng nước sạch 2- 3 lần, vớt ra để ráo nước.
- Đổ cóc vào nồi, trộn đều lượng đường, ngâm khoảng 5- 6 tiếng để cho miếng cóc ngấm đường đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình.
- Đặt nồi cóc lên bếp, vặn lửa nhỏ, đảo đều dạng sệt sệt thì bỏ thêm gừng vào cho thơm, sau đó mới cho ớt bột, thêm ớt bột nhiều nếu hành khách thích cay.
- Đảo đều đến khi miếng cóc ngả màu cánh gián là được.
Vậy hành khách đã hoàn thành món mứt cóc chua, cay này rồi. Bạn hãy cùng thưởng thức bên hành khách bè và gia đình nhé.
Mứt khoai tây
Khoai tây người ta thường dùng để nấu canh, xào, rán nhưng năm nay hành khách hãy thử làm món mứt khoai tây đi, đảm bảo hành khách sẽ không phải luyến tiếc đâu.
Nguyên liệu:
- 500g khoai tây + 250g đường + 15g nước vôi trong.
Cách làm:
- Bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng dài hoặc tròn (tùy ý thích của bạn) vừa ăn, rồi ngâm vào nước vôi trong khoảng 1- 2h.
- Sau đó bạn vớt khoai ra, rửa sạch để hết mùi vôi và chần khoai qua nước sôi khoảng 3 – 4p, rồi để ráo nước.
- Bạn trộn khoai với đường để khoảng 1 – 2h để đường tan hết.
- Khi ngâm xong hành khách đặt chảo khoai lên bếp, lửa vừa phải, đảo đều, đường sánh lại thì hành khách hạ lửa tới mức nhỏ nhất. Khi hành khách thấy đường kết tinh bám vào khoai, hành khách tách từng miếng khoai, khoai khô ráo thì hành khách tắt bếp, để nguội.
Bạn có thể thưởng thức luôn hoặc bảo quản trong lọ. Mứt khoai tây, bùi bùi, ngọt, ngon ăn hoài không chán.
Ngoài ra, hành khách có thể thay thế khoai tây bằng khoai lang vàng, tím nhé. Loại mứt đầy màu sắc làm nên hương vị tết độc đáo.
Có thể bạn thích:
