Vào dịp Tết rất nhiều loại thực phẩm được bày bán tràn lan trên thị trường trong đó có mứt – thức quà mang hương vị tượng trưng cho ngày Tết. Để đảm bảo an toàn thực phẩm và có một sức khỏe tốt trong dịp Tết thì nhiều người đã chọn cách tự làm mứt để phục vụ gia đình nhà mình. Dưới đây là một số loại củ, quả mà du khách có thể làm mứt trong dịp Tết Nguyên Đán sắp tới.
Táo
Bạn đã thử làm mứt táo bao giờ chưa? Vào dịp giáp Tết lại đúng là mùa của những trái táo ta. Ngoài việc ăn trực tiếp chúng ta có thể chế biến thành món mứt táo dẻo ngon trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc.
Nguyên liệu:
- Táo chua
- Đường vàng
- Phèn chua
- Nước vôi trong
Cách làm:
- Táo rửa sạch và dùng xiên để xiên lỗ trên quả táo.
- Ngâm táo đã xiên vào nước vôi trong khoảng nửa ngày rồi xả với nước lạnh.
- Đun phèn chua trên bếp rồi đổ táo vào trần. Sau đó xả vài lần với nước sạch.
- Ướp táo với đường theo tỉ lệ 1 : 0,6 qua đêm
- Đem táo đã ngấm đường đổ vào chảo nóng trên ngọn lửa vừa đến khi quả táo trong và ăn dai thì tắt bếp.
- Đem táo sấy ở 100 độ C khoảng 1 giờ và cho ra để nguội. Bạn có thể thưởng thức luôn món mứt táo dẻo dai hoặc bảo quản chúng trong lọ thủy tinh nhé.
Cà rốt
Cà rốt là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể của chúng ta và được sử dụng trong nhiều món ăn hàng ngày như canh cà rốt thập cẩm, hầm xương và khoai tây, cà rốt luộc,… Bên cạnh đó, cà rốt cũng được sử dụng để chế biến thành món mứt cà rốt thơm ngon trong dịp Tết. Dưới đây là cách làm món mứt cà rốt đơn giản mà du khách có thể tham khảo.
Nguyên liệu:
- Cà rốt
- Đường
- Nước vôi trong
Cách làm:
- Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ rồi cắt thành những miếng mỏng hình bông hoa hoặc hình thù nào đó mà du khách thích.
- Đem cà rốt ngâm vào nước vôi trong khoảng 2 – 3 tiếng thì đổ ra cho vào nước lạnh.
- Đun sôi nồi nước rồi cho cà rốt và trần qua, sau đó đổ vào chậu nước lạnh.
- Trộn đường với cà rốt để khoảng nửa ngày để cà rốt ngấm đường.
- Cho cà rốt ngấm đường vào chảo nóng trên bếp đun lửa vừa.
- Khi đường kết tinh thì tắt bếp để nguội.
- Món mứt cà rốt đã hoàn thành.
Chuối
Chuối cũng là một thực phẩm dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể. Từ chuối người ta cũng chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm món mứt chuối phục vụ trong dịp Tết sắp tới mà du khách có thể tham khảo.
Nguyên liệu:
- Chuối xanh
- Nước cốt chanh
- Muối
- Nước
- Đường
Cách làm:
- Chuối bỏ vỏ thái lát vừa rồi ngâm vào nước muối và nước cốt chanh đã chuẩn bị sẵn trong 1 tiếng.
- Vớt chuối ra và rửa sạch với nước rồi để ráo.
- Cho chuối vào chảo dầu nóng trên ngọn lửa vừa và tiến hành chiên chuối đến khi giòn vàng thì vớt ra giấy thấm dầu.
- Cho một chảo khác lên bếp, đổ đường và một chút nước đun nhỏ để đường tan chảy.
- Sau đó cho chuối đã chiên vào đảo nhẹ đến khi nước đường cạn và có kết tinh quanh miếng chuối thì tắt bếp, để nguội.
Dừa
Mứt dừa là món ăn phổ biến trong các dịp Tết đến, xuân về. Mứt dừa có thể được chế biến với nhiều màu sắc hương vị khác nhau. Dưới đây là cách làm mứt dừa áp dụng cho tất cả các loại màu sắc du khách có thể làm.
Nguyên liệu:
- Cùi dừa
- Đường trắng
- Sữa đặc không đường
- Màu sắc của lá cây (màu xanh của lá tám, màu đỏ của củ dền, màu vàng của vỏ cam,…)
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: cùi dừa nạo mỏng thành những lát dài. Nạo vòng tròn và mỏng vừa phải. Loại lá du khách chọn để tạo màu đem xay rồi lọc lấy nước.
- Cho cùi dừa vào nước ngâm khoảng 10 phút rồi rửa 2 đến 3 lần cho bớt dầu dừa.
- Cho cùi dừa vào một chậu sạch rồi đổ đường vào, cùng với đó là cho nước màu du khách đã chuẩn bị để lên màu cho dừa và để qua đêm cho dừa ngấm đường.
- Cho chảo lên bếp đun nóng chảo rồi cho dừa đã tẩm đường vào xao. Đảo đều để dừa ngấm đường, không vón cục và bị gãy. Lửa để vừa phải.
- Sau đó cho thêm sữa vào tiếp tục xao đến khi dừa khô lại và sữa cạn, du khách thấy dừa bám nhiều phấn đường trắng thì tắt bếp để nguội.
- Món mứt dừa đã hoàn thành và du khách hãy đem bảo quản trong hộp hoặc túi nilong để dùng trong dịp Tết nhé.
Quất
Mứt quất có màu vàng vừa dẻo lại thơm là thứ hương vị mà không ai có thể không nếm thử. Bạn có thể chế biến mứt quất theo cách dưới đây:
Nguyên liệu:
- Quất
- Đường
- Nước vôi trong
- Phèn chua
Cách làm:
- Quất rửa sạch, khứa thành 5 hoặc 6 múi (không khứa đứt quả).
- Cho quất vào ngâm với nước vôi trong khoảng nửa ngày rồi xả với nước lạnh thật sạch.
- Đun sôi nước với phèn chua rồi cho quất vào tầm 10 phút thì tắt bếp và tiếp tục xả với nước lạnh.
- Ướp quất với đường cho đến khi đường tan ra hết.
- Cho quất ngấm đường vào chảo nóng trên ngọn lửa vừa và đảo đều đến khi dẻo thì tắt bếp để nguội.
- Đem quất ra phơi khoảng 2, 3 nắng hoặc cho vào sấy khô rồi đem bảo quản.
Gừng
Vào tiết trời se lạnh của ngày Tết và cùng nhau thưởng thức món mứt gừng cay ngọt thì sẽ tuyệt vời biết bao. Dưới đây là cách làm món mứt gừng mà du khách có thể tham khảo.
Nguyên liệu:
- Gừng tươi
- Chanh tươi
- Đường
- Muối hạt
Cách làm:
- Rửa sạch gừng rồi cạo vỏ đem thái thành miếng mỏng.
- Ngâm gừng vào chậu nước muối đã pha sẵn khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.
- Cho gừng vào nồi nước vắt chanh rồi đem luộc. Làm 2 lần liên tiếp để gừng giảm vị cay.
- Vớt gừng ra, trộn gừng với đường theo tỉ lệ 2 : 1 và để qua đêm.
- Đem gừng đã ngấm đường cho vào chảo nóng đun trên ngọn lửa vừa.
- Thực hiện đảo đều tay đến khi kết tinh trắng bám vào gừng thì tắt bếp, để nguội và thưởng thức nhé.
Cà chua
Mứt cà chua làm cũng khá đơn giản mà không tốn nhiều công sức. Bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây.
Nguyên liệu:
- Cà chua bi chín đỏ
- Đường
- Nước vôi trong
Cách làm:
- Cà chua đem rửa sạch rồi lột vỏ
- Dùng dao khứa thành 2 miếng không đứt rồi đem ngâm vào nước vôi trong để qua đêm.
- Sau đó vớt cà chua để ráo nước rồi dùng tay ép nhẹ cà chua cho hạt ra hết và tiếp tục ngâm vào nước vôi trong.
- Khi thấy quả cà chua cứng hơn thì đổ ra xả sạch với nước rồi đem cà chua trộn đều với đường theo tỉ lệ 1:1.
- Đem cà chua đã ngấm đường cho vào chảo nóng trên ngọn lửa vừa.
- Thực hiện đảo đều và nhẹ tay đến khi kết tinh đường trên cà chua thì tắt bếp và để nguội.
Có thể bạn thích:
