Mâm cơm ngày Tết là một trong những yếu tố làm nên bản sắc riêng của mỗi vùng miền trong dịp lễ, Tết. Đối với người dân Quảng Ninh thì mâm cơm ngày Tết còn là thức nhắm cho những dịp hàn huyên đoàn tụ, người dân Quảng Ninh ăn Tết rất đơn giản họ không quá cầu kì hoa mỹ mà ngược lại những món ăn có phần giản dị. Dưới đây là những món ăn đặc trưng trong ngày Tết của người dân Quảng Ninh hy vọng thông qua bài viết này du khách có thể hiểu hơn về con người cũng như những đặc trưng của vùng đất xinh đẹp này.
Nem rán
Nem rán là một một món ăn quen thuộc trong cuộc sống thường ngày cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm Tết. những miếng nem vàng được rán giòn luôn thu hút người ăn.
Với lớp vỏ giòn rụm, cùng nhân bên trong có thịt, trứng, mộc nhĩ, giá, hà được cuốn chặt tay là món ăn bổ dưỡng còn được người việt coi là “quốc hồn quốc túy”.
Thịt gà Tiên Yên.
Một món ăn không thể không kể đến trong những ngày Tết. Đây là món ăn tuy đơn giản nhưng luôn được người dân quan niệm rằng ăn gà dịp đầu năm sẽ mang đến nhiều may mắn, sự khởi đầu thuận lợi cho năm mới.
Gà được chọn trong những ngày Tết thường là những con gà trống tươi ngon, khỏe mạnh. luộc gà cùng một số gia vị như lá tranh, gừng, tiêu. Gà luộc chín có màu vàng tươi không bị rách nhìn đẹp mắt. Quảng Ninh nổi tiếng với gà đồi Tiên Yên, đây là loại gà thịt chắc, mềm, ngọt rất được ưa chuộng trong ngày Tết.
Xôi gấc
Vào các ngày Tết không thể thiếu món xôi gấc, vì theo quan điểm của người dân VN) thì màu đỏ là màu của may mắn, màu của sự hạnh phúc vì thế ăn món xôi này đầu năm thì cả năm sẽ được may mắn và hạnh phúc, công thành danh toại, vạn sự như ý.
Xôi gấc được nấu từ loại gạo nếp ngon trộn với gấc tươi (quả có màu đỏ đậm, tươi, không bị hỏng), rồi cho vào nồi hấp, sau một thời gian xôi sẽ có màu đỏ đẹp mắt và vị ngọt thanh, thơm từ dầu gấc rất ngon.
Dưa hành
Người ta thường nói bánh chưng thì phải đi đôi với dưa hành, Dưa hành có vị cay cay, hơi chua khi ăn kèm với thịt và bánh chưng sẽ làm giảm cảm giác gây ngán và giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn hơn, đây thực sự một cách phối hợp đồ ăn rất hợp lý.
Để cho món dưa ngon thì phải chọn những củ hành già, tươi, không bị hỏng đem cắt bỏ phần dễ sau đó cho vào hộp muối nước giấm nấu đường để nguội, khoảng vài ngày là ăn được, đây thực sự là một món ăn rất ngon trong ngày Tết.
Giò lụa
Giò cũng là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm ngày đầu năm, những khoanh giò trắng mịn là món rất dễ ăn và tiện lợi.
Giò được làm từ thịt lợn giã nhuyễn với nước mắm ngon rồi được gói chặt lại bằng lá dong thành từng khoanh, rồi đem luộc. khi ăn cắt giò ra thành từng khoanh tròn. ngoài nguyên liệu là thịt lợn thì giò lụa cũng có thể làm từ thịt bò, mùi vị rất thơm ngon.
Bánh chưng đỏ
Bánh chưng là loại bánh có lịch sử lâu đời nhất trong nền văn hóa ẩm thực VN) là linh hồn của ngày Tết, vì thế là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của người dân VN) trong mỗi dịp Tết đến xuân về.
Đối với người dân Quảng Ninh rất coi trọng truyền thống mà đây là loại bánh của đất trời nên không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên của mỗi gia đình. Đặc điểm đặc biệt là người dân ở huyện Hoành Bồ, Bình Liêu còn làm một loại bánh chưng đỏ rất đẹp mắt. Bánh được làm từ loại gạo nếp ngon, gấc, đậu xanh, thịt lợn, được gói vuông vức bằng lá dong sau đó đem luộc 12 giờ đến khi bánh dẻo, có thơm mùi thơm của gạo nếp với lá dong. Ngồi cạnh nồi bánh chưng ngày Tết ta có thể cảm nhận rõ cái thời khắc mà trời đất chuyển mình sang một năm mới, cảm giác của sự tươi mới và rất ấm cúng, thú vị.
Bánh gio
Bánh gio nổi tiếng của vùng Hà Nam (Quảng Yên) là món ăn không thể thiếu vắng trong mâm cỗ ngày Tết. Món bánh gio là tinh túy của hạt gạo nếp được người dân tại đây dâng lên tổ tiên và thần linh cảm tạ mùa màng bội thu, gia đình được yên ấm hạnh phúc.
Món bánh này được làm từ gạo nếp ngâm trong gio của cây giá – một loại cây mọc ở rừng ngập mặn ven biển. Bánh có màu nâu vàng đậm, trong vắt khi ăn cắt ra từng khoanh nhỏ, khi ăn thì chấm cùng đường. Đây là một món ăn thực sự rất ngon trong ngày Tết.
Có thể bạn thích:
