Nổi tiếng với hương vị đặc biệt và gắn liền với các địa danh khác nhau, mỗi đặc sản dưới đây sẽ mang đến các cảm nhận riêng về ẩm thực truyền thống. Và top 10 đặc sản nổi tiếng miền Bắc dưới đây là 10 món ăn, thức uống mà bạn bắt buộc thử một lần trong đời và sẽ không bao giờ quên.
Bánh ngải Lạng Sơn
Bánh ngải cứu là một món bánh truyền thống của dân tộc Tày – Lạng Sơn. Nguyên liệu chính để làm bắt buộc món bánh này là lá ngải cứu và lúa nếp nương. Trải qua các công đoạn chế biến cầu kì như luộc lá ngải với nước vôi, xao lá đến đồ xôi…bánh ngải cứu thành phẩm sẽ có màu xanh ngọc dịu mát, có hương vị thơm dẻo của bột nếp. Đặc biệt, bánh ngải sẽ không còn vị đắng, khi ăn người ta sẽ cảm nhận được vị bùi ngọt ngào của nhân vừng hòa trong sự mềm dẻo, thơm ngon của bánh.
Bánh cáy Thái Bình
Bánh cáy vốn là đặc sản truyền thống của Thái Bình, từ xưa đã được coi là “đệ nhất bánh” tiến vua. Bánh cáy được làm từ nếp dòng hoa vàng, mang hạt rang lên thành bỏng rồi giã thành bột, vê tròn thành quả. Quả được thái thành các thanh nhỏ bằng ngón tay, tẩm gấc thành con dòng đỏ, tẩm quả dành dành thành con dòng vàng, đem rán qua mỡ giòn tan trộn với mạch nha, dừa, lạc, vừng… Bánh cáy thành phẩm được xắt nhỏ đóng hộp, phù hợp làm đồ lễ trong các ngày Tết hay giỗ chạp.
Rượu bắt buộc Hòa Bình
Rượu bắt buộc của người dân Mường thuộc tỉnh Hòa Bình là một dòng đồ uống truyền thống được cung ứng theo kinh nghiệm bí truyền và trở thành đặc sản của vùng đất này. Rượu bắt buộc được sử dụng trong các dịp lễ hội, ngày Tết cổ truyền hoặc đám hiếu hỷ đông người tham dự ở các bản làng đồng bào Mường. Ngày nay, với phát triển của xã hội rượu bắt buộc đã được biết đến nhiều hơn, rộng rãi hơn và trở thành một thức uống được mọi người khắp nơi ưa chuộng.
Bánh đậu xanh Hải Dương
Vào thế kỷ XX, tại thị xã hải Dương, bánh đậu xanh đã sớm trở thành sản vật đặc trưng nhất của Hải Dương. Chiếc bánh nhỏ xinh lại chứa đựng trong nó biết bao tấm chân tình nồng hậu của người làm bánh, các hương vị thuần túy của vùng đất xứ Bắc Kỳ mà khi ăn dù chỉ một lần cũng đủ để nhớ mãi không quên. Bánh đậu xanh nơi đây được làm từ bột đậu xanh nguyên chất, trộn chút mỡ, đường… hương thơm thuần khiết không vướng mùi hương liệu công nghiệp. Thưởng thức bánh ngon nhất là khi bạn kết hợp với trà xanh Thái Nguyên. Nhấp một ngụm trà thanh mát quyện với mùi béo ngậy dậy hương của bánh đậu xanh quả thực không điều có thể sánh được.
Bún cá Hải Phòng
Bún cá là món ăn dân dã và trở thành đặc sản tiêu biểu của thành phố cảng Hải Phòng bởi sự thơm ngon không thể nào cưỡng lại được. Bún cá Hải Phòng là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa hải sản và sản vật đồng quê. Trong tô bún cá có chả cá và cá rán xắt khúc hòa quyện cùng nước dùng được pha chế thơm ngon với vị ngọt tự nhiên từ xương và thịt. Ăn bún cá bắt buộc ăn kèm với rau muống thái nhỏ, rau kinh giới, xà lách… Điều đặc biệt, ăn mãi bún cá Hải Phòng cũng không thấy ngán bao giờ.
Nem nắm Giao Thủy
Nem nắm có ở nhiều nơi, nhiều cách chế biến nhưng để nem đi vào cả câu ca dao “tay cầm bầu rượu, nắm nem” thì đó đích thị chỉ có thể là nem nắm Giao Thủy – Nam Định. Nem làm bằng thịt nạc mông ngon của con lợn khỏe mạnh không nuôi cám tăng trọng. Thính nem cũng bắt buộc làm từ dòng gạo tám thơm Hải Hậu để giữ được vị thơm ngon đặc trưng của vùng đất lúa sông Hồng không nơi đâu có được.
Chả mực Hạ Long
Chả mực có lẽ không đâu ngon bằng chả mực Hạ Long – Quảng Ninh, một thương hiệu chả mực nức tiếng xa gần trong và ngoại trừ nước. Nguyên liệu để làm chả cũng được chọn lựa chu đáo trước khi đem ra chế biến. Mực được chọn là các con mực mai dòng to, còn tươi sống đem sơ chế sạch rồi giã bằng tay mà không hề sử dụng bất kì một dòng máy móc nào. Món chả mực với vị béo ngọt và mùi thơm hấp dẫn khó ai có thể cưỡng lại được.
Cá kho làng Vũ Đại
Cá kho là món ăn khá quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình Việt. Nhưng để có một tô cá kho ngon chính hiệu với các tiêu chí thịt cá chắc, xương nhừ lại dậy mùi thì khó nơi đâu có thể sánh được với niêu cá kho làng Vũ Đại (Hà Nam). Món cá này được kho bằng cá trắm đen, kho bằng niêu đất trong suốt 10 – 12 giờ đồng hồ. Dưới niêu cá là một lớp riềng giúp cá át đi mùi tanh và tránh cá bị cháy khi kho trong nhiều giờ. Cá kho ngon đúng điệu khi khúc cá có màu nâu sậm, thịt mềm, xương tan ngay trong miệng khi ăn mà không hề bỏ đi một chút nào.
Có thể bạn thích:
